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稀奇小吃烧烤脑花的制作方法

点击量:136   时间:2019-08-12 11:41

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  材料:

  主料:猪脑60克

  辅料:鸡蛋清25克

  调料:姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克

  做法

  1.将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分种。

  2.猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料去除;

  3.将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊;

  4.把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀;

  5.待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成黄色时,捞出,沥去油;

  6.再入热油锅,重新再炸,直至金黄色时,捞出,放在盘内即成;

  材料:

  主料:大白菜500克,猪脑400克

  辅料:香菜30克

  调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱20克,花椒5克,植物油20克

  做法

  1.大白菜洗净,顺向切片,用油水焯出,放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中,炸出香味,捞出葱末和花椒不要,即成葱椒油。

  2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟,取出放沙锅的白菜上,再加入上汤用微火炖透至软烂,调味撒香菜叶,淋葱椒油即成。

  上面就是关于烤脑花的具体做法,我们有兴趣的话可以尝试着做一下,

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